"Главная опасность горячей еды в холодильнике - не она сама, а другие продукты, которые уже находятся на полках. Повышение температуры на несколько градусов запускает механизм активного размножения бактерий в молоке, мясе, нарезках. Если вы поставили горячий суп в холодильник, молоко на соседней полке может испортиться на сутки раньше срока", - предупредила она в беседе с "Лентой.ру".
Горячая кастрюля резко повышает температуру в холодильнике. Это особенно критично для старых моделей с одним компрессором, которые могут не справиться с притоком тепла. В результате создаются идеальные условия для размножения бактерий на продуктах. Еще одна проблема связана с паром, который конденсируется на стенках и других продуктах и создает избыточную влажность. Конденсат - это тоже идеальная среда для плесени и бактерий.
"Плесень не просто портит продукты - ее споры могут вызывать аллергию", - добавила Спеценко.
Чтобы избежать подобных последствий, эксперт рекомендует сначала дать горячей еде остыть при комнатной температуре и только после этого убрать ее в холодильник. Обычно на это требуется около двух часов.