Стандарт касается нешелушеного зерна риса, предназначенного для использования в продовольственных целях.
Документ разделяет рис на короткозерный (круглозерный), среднезерный и длиннозерный. В каждом из этих типов разрешена примесь зерна риса других типов не больше 10%.
Этот ГОСТ разработал Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки - филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения "Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН.