Проект совместной работы, получивший название "Sience food - продукты будущего", будет представлен на Первом Евразийском форуме молодых ученых, который состоится в Минске 1 - 4 декабря этого года.
Что же будут представлять собой новые продукты? Вопрос заинтриговал многих, ведь достаточно взглянуть на магазинные и аптечные полки, чтобы увидеть там множество баночек со специализированным питанием для диабетиков и молодых мам, детей разного возраста, желающих похудеть или, напротив, нарастить мышечную массу. Александр Шепшелев поясняет:
- Продовольственная безопасность в Беларуси в целом достигнута, и мы подошли к такому рубежу, когда продукты питания должны нести в себе не только энергетические функции, но и восполнять недостающие микро- и макронутриенты. Кроме того, необходимо обеспечивать больных правильным питанием, которое способствовало бы выздоровлению. Наш проект предполагает создание персонифицированного питания. Мы хотим шагнуть еще дальше и подойти к вопросам питания на генетическом уровне.
Что ж, задача более чем актуальная. Ведь сегодня среди причин смертности более половины приходится на долю заболеваний, связанных с системой кровообращения. А взаимосвязь с приоритетами в питании тут достаточно четкая, хотя и роль наследственности велика. Институты НАН Беларуси уже ведут изучение геномов и на определенной стадии, начиная от рождения человека, могут давать заключение о его склонности к тем или иным болезням - ожирению, заболеваниям сердечно-сосудистой системы и так далее. Для корректировки этих предрасположенностей и предназначены, в частности, продукты будущего.
Белорусские и российские ученые уже немало сделали в этом направлении, в том числе совместно решая важные исследовательские задачи, выполняя научно-технические программы Союзного государства. В соответствии с ними в Научно-практическом центре НАНБ по продовольствию создано высокоэффективное оборудование, позволяющее, в частности, использовать то, что раньше считалось отходами молочной или пивоваренной, спиртовой промышленности. Кроме того, ученые смогли выделить из этих "отходов" вещества, богатые столь нужные человеку компонентами. Наработан и алгоритм сотрудничества ученых разных стран. Все это создает надежную базу для создания уникальных продуктов будущего.
В тему
В Беларуси завершается создание "БелБиограда" - национального научно-технологического парка, где будут разрабатываться и реализовываться новейшие технологии в области биохимии, нанотехнологий, фармацевтики, микро- и наносистемной техники. В течение 2015 - 2021 годов белорусские ученые намерены реализовать там около 200 инвестиционных проектов.