Чуть больше двух лет назад сотрудники кафедры АГТУ Олеся Якубова и Аделя Бекешева разработали технологию производства желатина - разновидности коллагена - из чешуи рыб. Статью прочла владелица известного косметологического салона Казани. Она связалась с астраханскими учеными, предложив идею производства рыбного питьевого коллагена для оздоровления организма - по аналогии с японским продуктом, который изготавливают из морепродуктов.
Исследования и лабораторные испытания велись полгода, результаты оказались успешными. Продукт прошел тестирование в Центре гигиены и эпидемиологии на соответствие параметрам пищевой безопасности. Астраханские ученые оформили патент, а казанская предпринимательница заказала четыре партии продукта.
- На питьевой коллаген сейчас очень большой спрос, - рассказывают ученые. - В отличие от аналогичного продукта из костей животных, он лучше усваивается и не имеет неприятного запаха.
Сырье для производства: чешую карася, леща, карася и толстолобика - исследователи приобретают на местных предприятиях. Но для масштабного производства этого может и не хватить. Поэтому уже сейчас инноваторы присматриваются к компаниям из соседнего Казахстана.