Начнем с того, что растительный продукт не может называться "молоком" и не может полностью заменить настоящее молоко. Но если кто-то не переносит молочный белок или лактозу или он веган по убеждению, то напиток из сои, орехов, кокоса может стать альтернативой. А если человек здоров полностью, переходить на растительные напитки можно только после консультации с врачом. Особенно это важно для детей и подростков.
Тем не менее у растительных напитков есть плюсы. В них содержатся витамины группы В, которые хорошо влияют на нервную систему, а также группы Н, Е, кальций, железо, цинк, медь, кремний, калий. Разные виды "молока" из орехов обладают практически теми же витаминами, свойствами, жирами, минералами, какие содержатся в этих орехах.
Теперь минусы. Некоторые виды растительного "молока" в разы жирнее традиционного. Если жирность коровьего молока составляет 2,5% или 3,6%, то кокосового напитка - 24%.
Плюс орехи - сильные аллергены, поэтому и напитки из них могут спровоцировать пищевую непереносимость.
Кроме того, в растительные напитки могут быть добавлены не особенно полезные растительные масла, стабилизаторы, консерванты, эмульгаторы, сахар.
Подробности читайте на сайте Роскачества.