Но правила по размещению летних кафе в городе едины для всех - сезон летних кафе стартует 1 апреля и до конца ноября закрывается. Они не меняются уже на протяжении пяти лет. Именно поэтому все больше рестораторов устраивают возле своих заведений уютные террасы. По словам главы департамента торговли и услуг Москвы Алексея Немерюка, иметь летнее кафе у московских рестораторов стало модно. "С умом обустроенная веранда помогает владельцам увеличить выручку в среднем на 20, а иногда и на 40%. Чтобы открыть веранду, владельцу стационарного заведения общепита достаточно получить госуслугу о ее включении в "Схему размещения". Если из года в год он не меняет формат кафе, согласовывать ее размещение ему больше не нужно. Благодаря такой простоте правил число веранд в столице ежегодно увеличивается примерно на 5-10%. С 2010 года количество всех предприятий общепита в столице выросло с 8,5 до 14 тысяч, а летних веранд стало вдвое больше - вместо прежних 1,5 тысячи до более 3 тысяч, которые мы ожидаем к началу нового сезона", - рассказал Немерюк "РГ".
По его словам, впервые уютные террасы на свежем воздухе в этом году появятся и в Новой Москве. Прежде единые правила по размещению летних кафе не распространялись на присоединенные территории. "Отсутствие единых правил вызывало определенные трудности и жалобы со стороны рестораторов в этой части Москвы, - рассказал заммэра столицы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Владимир Ефимов. - В декабре 2019 года мы внесли в них поправки, и теперь на территории всего города действует единый порядок размещения сезонных заведений".
Так же, как и в историческом центре столицы, летние кафе в ТиНАО должны стать украшением города, но их нельзя развернуть, например, в арках зданий, на детских или спортивных площадках и стоянках транспорта, а также на крышах жилых домов.
Как и прежде, за две недели до начала сезона рестораторы проверяют прочность конструкций, монтируют настилы, готовят пледы, стульчики, пуфы, весеннее меню. К примеру, владелец сети ресторанов Сергей Миронов открывает пять веранд, две из которых разместятся на крышах ТЦ. Он признается: чем больше веранда и оригинальнее ее дизайн, тем больше выручку она принесет.
Классические перголы, маркизы и кафе под зонтиками - все это будет в новом сезоне у известного ресторатора Аркадия Новикова. Удивлять москвичей он не планирует, говорит, секрет его успеха в привычном для москвичей уютном местечке, где гости могут расслабиться и вкусно перекусить.