Кофе способен оказывать влияние на вкусовые ощущения человека. Об этом свидетельствуют результаты работы, проведенной учеными из Дании.
Как сообщает Foods, исследователи хотели выяснить, как кофе воздействует на обоняние и вкусовое восприятие. С этой целью была изучена реакция 155 человек.
"Тестируя обонятельную и вкусовую чувствительность до и после приема кофе, мы не обнаружили никаких изменений обонятельной чувствительности, но зафиксировали значительные изменения вкусовой чувствительности", - отмечают ученые.
Исследователи повторили эксперимент с кофе без кофеина и пришли к тому же результату.
"Кофе (обычный и без кофеина) изменяет восприятие вкуса, в частности, путем повышения чувствительности к сладкому и уменьшения чувствительности к горькому", - сообщают ученые. Правда, при этом отмечается, что речь идет о кратковременном изменении вкусовой чувствительности.