Ученые Чешской академии наук выяснили, что тяжелую воду можно отличить от обычной по вкусу. Об этом сообщает "Газета. Ru" со ссылкой на издание Communications Biology.
Тяжелая вода кажется более сладкой в отличие от простой, это люди заметили еще сто лет назад, но доказать ученые смогли только сегодня.
Они провели ряд экспериментов, отобрав молодых людей в группы по 4-12 человек. Все они пробовали воду и практически безошибочно сообщили, тяжелая она или обычная.
На самом деле различия в свойствах обычной и тяжелой воды очень малы: тяжелая вода содержит два атома дейтерия - тяжелого изотопа водорода, в то время как обычная - два атома протия, легкого изотопа водорода.
Эксперименты на культурах клеток позволили установить, что сладкой тяжелая вода кажется из-за активации вкусового рецептора, который имеется не только на языке, но и в других тканях организма.
Поскольку тяжелая вода может использоваться в медицинских процедурах, вывод о том, что она может вызывать реакции рецептора сладкого вкуса, который находится не только на языке, но и в других тканях организма, представляет собой важную информацию для клиницистов и их пациентов.