Всего исследование прошли сосиски 20 популярных торговых марок. Роскачество проверило 145 показателей (из них 28 - касаются безопасности продукции).
К ряду торговых марок возникли претензии: в продукции четырех производителей были выявлены повышенные уровни общего количества микроорганизмов, еще в одной обнаружены патогены - сульфитредуцирующие клостридии (могут вырабатывать токсины, которые не дезактивируются при тепловой обработке).
Кроме того, продукция четырех производителей не соответствовала требованиям стандарта по содержанию жира.