Специалисты Американской кардиологической ассоциации выяснили, как употребление соли влияет на риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты исследования опубликованы в Медицинском журнале Новой Англии.
Ученые изучили серию анализов мочи 10,7 тысячи респондентов, средний возраст которых составил 51,5 года. Анализы проводили по принципу "доза-ответ", специалистов интересовало суточное выделение натрия и калия. Наблюдение за респондентами продолжалось почти девять лет, в течение которых среди них зафиксировали 571 случай сердечно-сосудистых патологий - инфарктов, инсультов и других, включая смертельные исходы.
В результате ученые пришли к выводу, что увеличение употребления соли в рационе увеличивает риск развития сердечных болезней на 18%, тогда как аналогичный рост потребления калия снижает риск на 18%.
"Увеличение выделения натрия на 1000 мг было связано с увеличением сердечно-сосудистого риска на 18%", - говорится в статье.
Теперь ученые хотят продолжить изучение этого вопроса, чтобы определить безопасную суточную норму потребления соли.