Вареная колбаса, сосиски, сардельки - одни из самых популярных продуктов у россиян. По статистике, каждый житель России употребляет за год около 40 кг мясных продуктов. "При этом в состав мясных полуфабрикатов, таких как сосиски, входит большое количество пищевых добавок нитраты, нитриты, фосфаты, кошениль, каррагинан - всt это делает сосиски такими ароматными, вкусными и привлекательными на вид. От таких добавок может быстро развиться пищевая зависимость, особенно у детей", - сообщили в Роспотребнадзоре.
Выбрать продукт лучшего качества можно, если разобраться в маркировке и внимательно читать этикетку.
Действующий ГОСТ 33673-2015 "Изделия колбасные вареные. Общие технические условия (с Поправкой)" подразделяет сосиски на группы:
- - мясные - в них доля мясных ингредиентов превышает 60,0%;
- - мясосодержащие - с долей мясных ингредиентов от 5,0% до 60,0% включительно.
Кроме того, продукты делятся на категории:
- - мясные колбасные изделия: А, Б, В, Г;
- - мясосодержащие колбасные изделия: В, Г.
В мясных изделиях категории А содержание белка не менее 10%, категории Б - 8%. При этом жира в них очень много: в изделиях категории А - до 36%, категории Б - до 45%.
Содержание соли может составлять от 1,5 до 2,8 г на 100 г продукта. Cпециалисты Роспотребнадзора напоминают, что суточная норма потребления соли - не более 5 г, причем, это не только соль, которую хозяйки используют при приготовлении пищи, но и соль из промышленных готовых продуктов. "Даже в сосисках для детского питания соли много - до 1 г на 100 г продукта", - отмечают специалисты.
Поэтому диетологи не рекомендуют употреблять готовые колбасные изделия чаще 1-2 раз в неделю. Предпочтение стоит отдавать натуральному мясу и рыбе, дополняя их овощами и бобовыми.