Изобрели бриццу брат и сестра Дженни и Саша Зеллер из Ашаффенбурга в Баварии, где они содержат закусочную. В настоящее время пекари поставляют продукцию первым оптовым покупателям в Австрии.
Брицца бывает четырех разных вкусов, например, с сырным продуктом в виде мажущейся бутербродной пасты от бледно-желтого до ярко-оранжевого цвета, с луком и беконом, с белой колбасой или колбасками из ростбифа.
Специалисты считают, что за свою историю пицца породила множество разновидностей, и, возможно, не все из них, как, например, бриццу, одобрил бы оригинальный итальянский производитель пиццы. Тем не менее, продукт понравился австрийцам, хотя, как отмечается, многое зависит от индивидуального вкуса.