Патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллу, плесень, сульфитредуцирующие клостридии и стафилококк, выявлено не было.
Также специалисты не нашли паразитов и их личинок, пишет РИА Новости со ссылкой на пресс-службу организации.
Бактерии группы кишечной палочки Роскачество обнаружило в икре следующих торговых марок: "Русское Море", "Красная икра", "Московский рыбокомбинат", "Деликатеска" и "Красное золото". Кроме того, у икры "Горчаков" и "МорМер" оказалось превышение КМАФАнМ (общая бактериальная обсемененность).
Также оказалось, что икра "Москва на волне" превышает нормы технического регламента по количеству дрожжей. У образцов двух марок, добавили в организации, во вкусе отмечена горечь, в другом - острота и горечь, а еще в одном - кислый запах, горечь и кисловатое послевкусие. Это является нарушением ГОСТа и стандарта Роскачества, при этом икра сделана по нормам технических условий.
Помимо этого, икра марки "Деликатеска" изготовлена по ГОСТу, однако не соответствует стандарту по количеству соли (3,2% вместо принятых 4-7% в зависимости от сорта).
Продукция "365 дней" произведена по нормам технических условий, но не соответствует стандарту Роскачества (2-5%). Количество соли в ней превышает 5%.
В организации пояснили, что из лопнувших икринок вытекает жидкость, которая называется джус. Его объемы не регулируются, но, согласно стандарту Роскачества, они не должны составлять более одного процента от общей массы.
"В этом исследовании в 12 банках было от 1,6% до 9,3% джуса", - сказали в пресс-службе.
Также сообщается, что на банках продукции марки "Авача" указывается "икра горбуши", однако ДНК-тест показал, что это более дорогая икра кеты.
"Но поскольку это подмена более дорогой икрой, скорее всего, это результат ошибки на производстве", - добавили в Роскачестве.
По результатам исследования несколько производителей заявили о начале внутренних проверок, усилении контроля качества продукции и дополнительной работе с сотрудниками.