Главный риск - в резкой смене рациона
"Дело не столько в самих блинах, сколько в резкой смене пищевого поведения. В течение масленичной недели, когда мы едим блины практически ежедневно, рацион становится более калорийным, жирным и углеводным. Увеличиваются порции, приемы пищи смещаются на позднее время, многие берут блины на работу, чтобы за чаем угостить коллег, а это - дополнительные частые перекусы. Для желудочно-кишечного тракта все это означает работу в непривычном "усиленном" режиме. Организм справляется, но с большими затратами ресурсов - отсюда ощущение тяжести, сонливости и снижения энергии", - пояснила Марина Степанян.
Слишком много тяжелой еды. Как правильно?
На самочувствие влияет не только количество съеденных блинов, но и то, как именно они распределены в течение дня.
Неправильно: Даже два-три блина могут вызвать дискомфорт, если есть их натощак, запивать сладким чаем, сочетать с жирными начинками или есть поздно вечером.
Правильно: Гораздо легче организм переносит блины как часть основного приема пищи - с паузами между едой и без постоянного "подъедания".
На что обратить внимание, если переели
После обильных застолий многие отмечают тяжесть в животе, желание прилечь, снижение концентрации внимания.
"В умеренном виде это допустимая физиологическая реакция: кровь перераспределяется к органам пищеварения, повышается уровень глюкозы, замедляется активность. Если такие ощущения не сопровождаются болью и проходят в течение одного-двух часов, повода для тревоги нет. Однако насторожить должны резкая слабость, холодный пот, выраженная тошнота, головокружение или ощущение "выключения" на весь день - это уже не норма", - отмечает доктор Степанян.
Сколько можно съесть блинов?
Говоря о количестве, стоит подчеркнуть: универсальной разрешенной нормы не существует, но есть ориентиры:
- Для здорового взрослого человека оптимальными обычно считаются два-три средних блина в день.
- Для ребенка - один-два блина и не ежедневно.
"Разовый праздничный излишек не критичен, а вот регулярный перебор способствует формированию привычки к перееданию сладкого и жирного и становится фактором риска развития ожирения и нарушения пищевого поведения", - отмечает диетолог.
Как уменьшить нагрузку от блинов
Большую роль играет и выбор начинки. Более легкими для пищеварения считаются варианты с творогом, нежирными кисломолочными продуктами, ягодами, запеченными фруктами, рыбой или овощами.
Самые тяжелые - сочетания блинов с жирной сметаной, сгущенным молоком, шоколадными пастами, а также одновременное смешивание нескольких начинок.
"Желательно ограничиваться одним видом начинки за прием пищи - это снижает нагрузку на органы ЖКТ и облегчает переваривание", - говорит доктор.
Кому стоит поберечься
Масленичная еда подходит не всем одинаково. Осторожнее нужно быть детям, пожилым, а также людям с воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сахарным диабетом, инсулинорезистентностью, склонностью к изжоге, избыточным весом. В этих случаях блины лучше есть в небольшом количестве, выбирать простые начинки или отказаться от них полностью.
"Есть и симптомы, при которых "списать все на праздник" уже нельзя. Поводом для обращения к врачу становятся нарастающая боль в животе, постоянная тошнота или рвота, резкая слабость. Иногда Масленичная неделя становится не причиной, а триггером обострения уже существующих проблем, например, с поджелудочной железой", - уточняет доктор.
"Переход от Масленицы с ее щедрым застольем к Великому посту - требует отдельного разговора. Частая ошибка - воспринимать праздничную неделю как последний шанс наесться впрок, а затем резко ограничивать питание. Такой контраст тяжело переносится организмом. Гораздо более физиологичным считается подход без крайностей: соблюдение режима, чередование блинов с обычной едой, постепенное уменьшение порций к концу недели. В этом случае и вход в пост проходит мягче", - советует Марина Степанян.