Иду на рынок на Новоясеневском проспекте. На ценниках 500, 600, 800 рублей. "Зависит от сорта и качества, - объясняют продавцы. - Плотная и мясистая - дороже, кислая, мелкая - дешевле". "У светлых сортов обычно менее насыщенный вкус, они с кислинкой, варить берите черную", - переманивает покупателей другой торговец. Москвичка Диана Маслова советует: идите вглубь рядов, цены там совсем другие - 300 рублей за килограмм!
"Цены на черешню сейчас действительно начинаются от 300 рублей и доходят до 1300 рублей, - комментирует Игорь Бугорский, гендиректор Ягодного союза. - Ягоды все качественные. На рынке дешевле, но система контроля за качеством на ярмарках и в супермаркетах более строгая". Проще всего все-таки, советует Бугорский, заглянуть на ближайшую ярмарку. Как сообщили в департаменте торговли и услуг Москвы, на 50 московских ярмарок, межрегиональных и ярмарок и выходного дня, черешню везут каждый день из Крыма, Краснодарского края, Дагестана, Ростовской, Тамбовской, Липецкой областей.
"С пятницы по воскресенье горожане покупают только на ярмарках более 7 тонн черешни, и это еще не пик", - рассказала Анастасия Костяникова, руководитель пресс-службы ГБУ "Московские ярмарки". По ее словам, на прилавках можно увидеть множество сортов, и у каждого свой вкус. Например, "апрелька" - небольшая, бордового, почти черного цвета - ее лучше есть свежей. А вот для варенья и компотов пойдут сочные, крупные ягоды - "бычье сердце" и "биг стар". Каждая весом 10-12 граммов, в банке останутся целыми, а десертам придадут насыщенный аромат. Есть и "наполеон" - темно-красный, плотный, с приятной кислинкой. Полосатая черешня, так называемый "тигровый" сорт, тоже есть, ценится за сладкий вкус и необычный вид. Ею часто украшают торты и пирожные.
Почему же москвичи так любят черешню? "В Москве очень популярна философия активного долголетия, причем москвичи хотят не просто жить долго, но быть здоровыми. И конечно, важную роль в этом играет питание. Очень полезно летом включать в него как можно больше витаминов и других полезных веществ, - рассказала "РГ" главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова. - Черешня содержит необходимые для организма минеральные вещества - калий, магний, железо. Ярко, интенсивно окрашенные ягоды - источник биофлавоноидов или антиоксидантной активности - способности защищать клетки нашего организма. Отличается черешня и довольно высоким содержанием клетчатки, необходимой для пищеварения, хорошего функционального состояния желудочно-кишечного тракта".
А вот потолстеть от черешни нельзя. Ее калорийность в среднем 52-55 ккал., а содержание природных сахаров около 10 грамм на 100 граммов продукта. Но врач предупреждает: переедать все же не следует, средняя дневная порция для взрослого человека - 300-350 грамм. Есть ее лучше всего свежей. "И еще, все ягоды и фрукты содержат природные сахара, поэтому их лучше есть в первый половине дня, когда мы наиболее активны", - уточнила Стародубова, добавив, что при выборе плодов важно обращать внимание на плодоножку: у свежей черешни она остается зеленой и упругой. Подсохший или потемневший хвостик говорит о том, что черешня пролежала на прилавке дольше положенного.
Интересные факты
- Археологи находили окаменелые косточки черешни в доисторических пещерах Европы и Азии, значит, ее ели уже больше десяти тысяч лет назад.
- В Древнем Риме черешню включали в рацион солдат - о ее пользе знали уже тогда.
- С точки зрения ботаники черешня - не ягода, а косточковый фрукт, ведь внутри у нее одна косточка, а не много семян, как у ягод.