В состав интернационального экипажа вошли трое американцев и один гражданин Канады:
- Рид Уайзман (Reid Wiseman) - командир корабля;
- Виктор Гловер (Victor Glover) - пилот;
- Кристина Хэммок Кох (Christina Hammock Koch) - специалист миссии 1;
- Джереми Хансен (Jeremy Hansen) - специалист миссии 2 (представляет Канадское космическое агентство).
Их рацион на время полета в корабле "Орион" будет состоять из 189 различных продуктов. Вопреки стереотипам о тюбиках с едой меню астронавтов XXI века включает вполне земные и аппетитные блюда. Среди прочего на борту будут:
- Основные блюда: вяленый говяжий брискет (грудинка), макароны с сыром, запеканка из цыпленка;
- Гарниры и закуски: тыква, цветная капуста, салат с манго, гранола с голубикой, орехи и миндаль;
- Хлеб: 58 лепешек (тортилий), которые не крошатся и идеально подходят для невесомости;
- Десерты: шоколад, печенье, пудинги и кексы;
- Соусы и приправы: пять видов острого соуса, кленовый сироп, мед, арахисовое масло, клубничный джем, горчица и корица;
- Напитки: более десяти наименований, включая кофе (примерно по чашке на человека в день), чай, лимонад, яблочный сидр и какао.
Как выбирают еду для космоса?
Разработка космического меню - это сложный процесс, в котором инженеры, врачи, диетологи и сами члены экипажа работают сообща. Правила отбора еды для миссии Artemis II следующие:
Безопасность и срок годности (No Resupply): Вся еда должна быть нескоропортящейся, безопасной для употребления в течение всего полета. Поэтому продукты проходят специальную обработку: они могут быть термостабилизированными, обезвоженными (сублимированными) или облученными для уничтожения бактерий.
Практичность в невесомости (минимум крошек): В условиях микрогравитации крошки от обычного хлеба превращаются в опасный мусор, который может попасть в глаза или повредить оборудование. Именно поэтому в меню вошли тортильи, а не бутербродный хлеб, а продукты упакованы так, чтобы минимизировать риск разлетания частиц.
Пищевая ценность (польза): Рацион строго сбалансирован, чтобы поддерживать здоровье и работоспособность в экстремальных условиях. Ежедневная норма рассчитана примерно на 3000 килокалорий на человека, что соответствует высоким энергозатратам астронавтов.
Личные предпочтения экипажа (вкусно): Еда для экипажа в условиях полета - это и удовольствие, и возможность расслабиться и отдохнуть. Задолго до старта астронавты участвуют в дегустациях, оценивая блюда по специальной шкале. Только те блюда, что получают высокие оценки, попадают в финальный список. "Предпочтения экипажа учитываются наряду с требованиями к питательности и возможностями корабля", - отмечают в NASA. Более того, около 20% блюд адаптировано под личные вкусы конкретного астронавта, что помогает избежать "меню-усталости" во время миссии.
Приготовление еды на борту максимально упрощено: астронавты используют диспенсер с горячей водой для регидратации сублимированных блюд и специальный подогреватель размером с небольшой чемодан для разогрева готовых блюд в пакетах.