Так, по данным Росстата, в июне 2021 года шоколада и кондитерских изделий с сахаром в стране произведено на 7,1% больше, чем в июне прошлого года, и на 4,2% больше, чем в мае 2021 года. По данным BusinesStat, в 2020 году продажи шоколада и какао-продуктов в стране снизились на 13,3%, до 0,91 млн тонн. В 2016-2019 годах продажи росли на 1,9-3% в год. В 2019 году было реализовано около 1,05 млн т шоколадной продукции, то есть на 7,5% больше, чем в 2016 году.
"Шоколад и какао-продукты являются дорогостоящим видом кондитерских изделий. В условиях сокращения реальных доходов покупатели делали выбор в пользу менее затратной и более питательной мучной и сахаристой продукции", - поясняют в BusinesStat.
В компании прогнозируют, что в ближайшие пять лет продажи шоколада и какао-продуктов в России будут восстанавливаться примерно по 1,1-3,9% в год. В 2025 году в стране будет продано 1,03 млн т продукции, что на 12,8% превысит уровень 2020 года, но будет ниже уровня докризисного 2019 года на 2,2%. Помимо стагнации доходов, ограничивать рост продаж шоколада будет снижение численности населения, указывают эксперты. Так, по прогнозу минэкономразвития, в 2021 году численность населения уменьшится на 0,55 млн человек, в 2022 году - еще на 0,5 млн, к 2024 г. в сравнении с 2023 годом убыль составит уже 1,7 млн человек.
В прошлом году потребление шоколада и шоколадных изделий в России сократилось более чем на 10% - с 7 до 6 кг на душу населения, подсчитывали в Россельхозбанке. И там не видят оснований для роста в ближайшее время. Шоколада стали меньше есть не только из-за смещения спроса в пользу недорогих кондитерских изделий. Еще одна причина - увлечение россиян здоровым образом жизни и, значит, частичным переходом на полезные сладости - со сниженным содержанием сахара или вовсе без, мюсли, сухофрукты и т.п. Поэтому если спрос на шоколад и будет расти, то, скорее, на шоколад с высоким содержанием какао - более 70%, прогнозировали в Россельхозбанке.
Внутренний рынок насыщен. В этой ситуации российские кондитеры, наращивая производство, должны искать альтернативные каналы сбыта. Тем более что государство активно поддерживает продвижение российской продукции на зарубежные рынки, говорят в консалтинговой компании "НЭО Центр". Подталкивает экспорт и снижение цен на шоколад. По данным ACG, в 2020 году средние цены производителей снизились сразу на 13,4%. В рознице наблюдался минимальный рост - на 1%, до 877,3 рубля за кг, обращают внимание в "НЭО Центр". Ослабление рубля делает экспорт шоколада весьма прибыльным.
Предпосылками к росту экспорта отечественных шоколада и кондитерских изделий являются наличие мощностей по производству в России (по сравнению со странами ближнего зарубежья, в том числе СНГ), по-прежнему высокий внутренний спрос, который способствует постоянному развитию и обновлению мощностей внутри страны, считает начальник Центра экономического прогнозирования "Газпромбанка" Дарья Снитко. Также традиционно Россия, как самый большой рынок, является импортером ингредиентов для кондитерской промышленности (например, какао и его полуфабрикатов, тропических масел, орехов и прочего), которые обычно поступают крупными партиями для оптимизации логистических затрат. И соответственно, по многим товарам, кондитерская промышленность России выступает ре-экспортером, говорит эксперт.
"В России постоянно вводятся новые мощности по производству, и соответственно, экспортный рынок страхует производителей как от излишков, так и от недостатка спроса в периоды кризисов", - добавляет Снитко.
Так, в 2020 году российский кондитерский рынок несколько сократился, и внешний спрос поддержал компании в условиях резкого увеличения производственных затрат, например, на тот же сахар. Кстати, какао на мировом рынке за период пандемии почти и не дорожало: в 2020 году средняя цена составила 2,5 тыс. доллара за тонну, что на 5,6% выше средней за 2019 год.
Предпосылками к росту экспорта отечественных шоколада и кондитерских изделий являются наличие мощностей по производству в России (по сравнению со странами ближнего зарубежья, в том числе СНГ), по-прежнему высокий внутренний спрос, который способствует постоянному развитию и обновлению мощностей внутри страны, считает начальник Центра экономического прогнозирования Газпромбанка Дарья Снитко. Также традиционно Россия, как самый большой рынок, является импортером ингредиентов для кондитерской промышленности (например, какао и его полуфабрикатов, тропических масел, орехов и прочего), которые обычно поступают крупными партиями для оптимизации логистических затрат. И соответственно, по многим товарам, кондитерская промышленность России выступает ре-экспортером, говорит эксперт.
"В России постоянно вводятся новые мощности по производству, и соответственно, экспортный рынок страхует производителей как от излишков, так и от недостатка спроса в периоды кризисов", - добавляет Снитко.
Так, в 2020 году российский кондитерский рынок несколько сократился, и внешний спрос поддержал компании в условиях резкого увеличения производственных затрат, например, на тот же сахар. Кстати, какао на мировом рынке за период пандемии почти и не дорожало: в 2020 году средняя цена составила 2,5 тыс. доллара за тонну, что на 5,6% выше средней за 2019 год.
Согласно данным ITC Trade Map и UN Comtrade, в 2020 году Россия занимала 11-е место в мировом рейтинге экспортеров шоколадной продукции с объемом экспорта 295,7 тысячи тонн на сумму 729,2 млн доллара. На 10-м месте расположилась Швейцария с результатом 109,8 тысячи тонн на сумму 753 млн долларов. По итогам первого квартала 2021 года российский экспорт шоколада и шоколадных изделий увеличился на 18,6% в натуральном и 11,8% в стоимостном выражении по сравнению с тем же периодом прошлого года, подсчитывают в Ассоциации предприятий кондитерской промышленности "АСКОНД". И если такая динамика сохранится, уже по итогам 2021 года российские кондитеры опередят швейцарских. Таким образом, Россия впервые войдет в десятку крупнейших экспортеров шоколада.
Основные потребители российского шоколада - Казахстан, Китай и Беларусь. По итогам первого квартала 2021 года в минсельхозе отмечают значительный рост поставок в Узбекистан - с 10 до 17 млн долларов. По прогнозам минсельхоза, к 2024 году объем поставок кондитерской продукции превысит 2 млрд долларов. При этом, помимо стран СНГ, большие перспективы у российских кондитеров есть на рынке стран Персидского залива, отмечали в Российском экспортном центре (РЭЦ). Шоколад - третий по популярности продукт питания в арабских странах. А российский считается там более качественным.