Более десяти лет назад приверженцы здорового питания обратили внимание на такую древнюю культуру как киноа. Причин несколько. Продукт не только питательный, но и отличается высоким содержанием фосфора, цинка, кальция, железа и витамина B9 (фолиевой кислоты).
Отмечается, что витамин B9 "необходим для процессов образования, развития и созревания клеток крови". Об этом пишет здоровое-питание.рф. Врачи также указывают на ценную клетчатку в киноа, которая помогает выводить токсины из организма.
Некоторые специалисты и вовсе считают блюда с киноа - идеальными для завтрака. Можно сочетать эту культуру с йогуртом, фруктами (в том числе сушеными), а также с арахисовым маслом.
В качестве гарнира киноа хорошо сочетается с курицей или индейкой.
Кстати, есть и привычный для русского человека продукт, который по содержанию грубых волокон и белка, полностью эквивалентен киноа. Речь о гречке. "Самый лучший отечественный аналог киноа - гречка", - подчеркивают специалисты.
Однако добавляют, что по количеству фолиевой кислоты гречка проигрывает - 3% против 10% в киноа. Впрочем, фолиевую кислоту можно получить из свежей зелени, которую запросто можно добавить в ту же кашу.
Между тем, исследователи под руководством ученых из университета провинции Цзилинь в Китае выяснили, что биоактивные соединения в киноа положительно влияют на микрофлору кишечника и способствуют поддержанию нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Frontiers in Nutrition.
Ранее эндокринолог клиники МГУ, доктор медицинских наук Зухра Павлова назвала "полезные" и "диетические" продукты в ежедневном рационе, которые стоит ограничить. Каши быстрого приготовления и мюсли, по мнению врача, едва ли являются полезными вариантами завтрака. Первые содержат много сахара, усилителей вкуса и прочих вредных добавок. Мюсли же и вовсе "скорее десерт, и не самый полезный". В покупном продукте содержится много жира. Также возможно добавление сахара.
"Если есть возможность, приготовьте мюсли самостоятельно", - порекомендовала Зухра Павлова.