Однако часто утром не хватает времени, а хочется перекусить быстро, просто и при этом вкусно. Поделимся идеями и рецептами, которые помогут приготовить быстрый, полезный и разнообразный завтрак.
Содержание:
- Какой завтрак считается "быстрым"
- Полезно или нет? Мифы о "перекусах на ходу"
- Быстрые идеи для завтрака на каждый день
- Классика: яйца и каши
- Завтрак без плиты: бутерброды и тосты
- Завтрак на скорую руку: готовим за 5 минут
- Что приготовить на завтрак детям
- Завтрак для всей семьи
- Заготовки на завтрак заранее
- Как сделать "завтраки на неделю" за 30 минут
- Что приготовить на завтрак, если мало продуктов
- Завтрак из трех ингредиентов
- Как скомбинировать остатки в тарелке
- Что приготовить на завтрак в выходные
- Полезные завтраки: вкусно и без вреда
- Часто задаваемые вопросы
Какой завтрак считается "быстрым"
Критерии быстрого завтрака:
- время приготовления должно занимать не более 15 минут;
- необходим минимум ингредиентов, чтобы не усложнять процесс;
- используется минимум кухонной техники, быстрые рецепты не требуют особых навыков.
Полезно или нет? Мифы о "перекусах на ходу"
Распространенные заблуждения о перекусах вне основного приема пищи основаны на представлениях о том, что они вредны для здоровья, способствуют набору веса и ухудшают концентрацию. Научных доказательств этим утверждениям нет. Тем не менее, специалисты в области диетологии и гастроэнтерологии предупреждают, что перекусы "на ходу" могут негативно сказываться на работе желудочно-кишечного тракта, приводить к избыточному потреблению пищи и увеличению массы тела, а также оказывать влияние на эмоциональное состояние человека.
Многие думают, что быстрые завтраки - это что-то вредное. Но это далеко не так.
К примеру, греческий йогурт с ягодами, банановые оладьи или омлет могут быть приготовлены очень быстро. При этом они насыщают и дают энергию.
Какие продукты всегда стоит иметь под рукой:
- яйца;
- овсяные хлопья;
- греческий йогурт или творог;
- сыр (твердый или творожный);
- молоко;
- бананы и другие фрукты;
- мед или ореховая паста;
- хлеб цельнозерновой или лаваш;
- авокадо, огурец и свежая зелень;
- крабовые палочки.
Быстрые идеи для завтрака на каждый день
Классика: яйца и каши
Омлет за пять минут
Взбейте пару яиц с небольшим количеством молока, посолите, поперчите, добавьте нарезанную зелень. Готовьте на сковороде 3-4 минуты, можно добавить овощи или сыр.
Яйцо в кружке в микроволновке
В миске слегка взбейте яйцо с молоком, добавьте зелень и специи. Готовьте в микроволновке 1,5-2 минуты - быстро и удобно.
Овсянка за ночь (overnight oats)
Овсяные хлопья залейте молоком или йогуртом, оставьте в холодильнике на ночь. Утром добавьте по желанию фрукты, орехи, мед.
Каша в термосе
Залейте овсянку горячей водой или молоком в термосе на ночь - утром получите готовую, теплую кашу.
Завтрак без плиты: бутерброды и тосты
Три варианта бутербродов:
- сладкий: творог с медом и ягодами на цельнозерновом хлебе;
- сытный: авокадо и вареное яйцо на ржаном хлебе;
- детский: арахисовая паста с бананом.
Авокадо-тост или творожный с зеленью
Вилкой помните очищенное авокадо, добавьте сок лимона, посолите, поперчите. Для творожного варианта добавьте творожный сыр, зелень и немного чеснока.
Быстрые намазки из блендера
- из творога, зелени и специй (соль);
- из отварной свеклы с орехами;
- из авокадо с крабовыми палочками с добавление сливочного масла;
- из плавленого сыра, вареных яиц, чеснока и майонеза.
Все ингредиенты добавляются по вкусу.
Завтрак на скорую руку: готовим за 5 минут
Смузи из трех ингредиентов
Берем банан, замороженную ягоду, йогурт. Все смешать в блендере - готов вкусный и полезный напиток.
Греческий йогурт с добавками
Добавьте в йогурт орехи, семена, ягоды или мед - быстро и сытно.
Банановые оладьи без муки
Разомните банан, смешайте с яйцом и выпекайте на сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.
Что приготовить на завтрак детям
Быстрые сырники или творожные шарики
Смешайте 180-200 грамм творога с яйцом и небольшим количеством манки, сформируйте маленькие шарики или лепешки и обжарьте быстро на масле (смешайте ложку рафинированного подсолнечного с кусочком сливочного для получения красивой корочки).
Панкейки без сахара
Ингредиенты:
- овсяная мука - 1 ст. (вместо овсяной муки можно использовать цельнозерновую, рисовую, кукурузную или миндальную);
- молоко - 1 ст.;
- яйцо - 1 шт.;
- разрыхлитель - 1 ч.л.;
- мед - 2-3 ст.л. (или заменитель сахара);
- корица - по вкусу.
Приготовление: взбейте яйцо, молоко и мед венчиком или с помощью миксера, затем добавьте овсяную муку, разрыхлитель, корицу, хорошо смешайте. На небольшом количестве растительного масла выпекайте с каждой стороны по две-три минуты.
"Веселые бутерброды" в виде зверюшек
Чтобы сделать забавные лица и фигурки, используйте:
- колбасу;
- сыр;
- маслины;
- помидоры черри;
- огурец;
- фрукты;
- ягоды;
- кукурузу;
- горошек.
Завтрак для всей семьи
Лаваш-роллы с разной начинкой
Заверните в тонкий лаваш сыр, ветчину, свежие овощи. Можно положить ролл в бутербродницу или погреть на сухой сковород и затем нарезать порционно.
Пицца на хлебе в духовке
Хлеб заменяет тесто (будет вкусно, если взять чиабатту, разрезанную вдоль). Намажьте кусочки хлеба томатным соусом, положите сыр и любимые ингредиенты. Запекайте в духовке 10 минут.
Мини-запеканка в формочках
Положите в формочки взбитые яйца с сыром и овощами, посолите. Запекайте в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Заготовки на завтрак заранее
Что можно приготовить с вечера:
- овсянку за ночь;
- сырники из заморозки;
- блины;
- панкейки;
- нарезать овощи, колбасы и сыр (убрать в холодильник под пищевую пленку).
Заморозка и "ленивые" завтраки
Заморозить, чтобы потом разогреть утром можно:
- оладьи;
- блины (с начинкой и без);
- сырники (готовые и полуфабрикаты);
- творожную запеканку (приготовленную заранее);
- смузи.
Как сделать "завтраки на неделю" за 30 минут
Приготовьте несколько вариантов заранее.
Ленивая овсянка в банке:
Ингредиенты:
- овсяные хлопья - 100 г;
- молоко - 100 мл.;
- мед - 1 ст. л.;
- соль.
Способ приготовления:
- Насыпьте овсянку в банку, добавьте мед и соль, перемешайте.
- По желанию положите орехи, сухофрукты, свежие и замороженные фрукты или ягоды (размораживать продукты не нужно).
- Залить холодным молоком, перемешать и плотно закрыть. Убрать банку в холод минимум на 4 часа, а лучше - на всю ночь.
- Готовую овсянку едят холодной, разогревают в микроволновой печи.
Творожные оладьи
Ингредиенты:
- творог - 400 г;
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 2-3 ст.л.;
- соль по вкусу;
- пшеничная мука 3-5 ст.л.(+ для обваливания);
- разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Способ приготовления:
- Если творог крупнозернистый или мокрый, рекомендуется протереть его через сито или измельчить с помощью погружного блендера. В сухой рекомендуем положить 1-2 столовые ложки кефира или молока. Консистенция теста должна быть достаточно густой, чтобы оладьи хорошо держали форму, но при этом не слишком плотной.
- Добавить к творогу все ингредиенты, хорошо вымешать тесто.
- Жарить оладьи, как обычно, на среднем огне на небольшом количестве растительного масла по 2-3 минуты с каждой стороны.
Яичница с овощами
Ингредиенты:
- яйца - 3 шт.;
- помидор - 1 шт.;
- кабачок - ½ шт.;
- перец болгарский - ½ шт.;
- подсолнечное масло - 30 мл;
- соль - ½ ч.л.
Способ приготовления:
- кабачок промыть и нарезать небольшими кусочками, затем положить в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать кабачки 5-6 минут с обеих сторон до появления легкой золотистости;
- болгарский перец нарезать тонкой соломкой и добавить к кабачкам;
- помидор помыть и нарезать на дольки, положить в сковороду;
- вылить яйца в сковороду к овощам, приправить солью по вкусу;
- готовить яичницу 6-7 минут.
Смузи
Для приготовления различных смузи используйте фрукты, овсяные хлопья, мед, йогурт, орехи, арахисовую пасту, шпинат, семена и зернышки. Разделите все ингредиенты по зип-пакетам и положите их в морозильник. По утрам выбирайте тот набор, который хочется именно сегодня, кладите его в блендер, добавляйте молоко или сок - и уже через пару минут ваш завтрак будет готов.
Что приготовить на завтрак при ограниченном выборе продуктов
Завтрак из трех ингредиентов
Ниже - три простых рецепта завтрака, каждый из которых состоит из всего трех ингредиентов:
Омлет с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- два яйца;
- помидор;
- 50 г тертого сыра.
Взбейте яйца, нарежьте помидор маленькими кубиками. На сковороде слегка обжарьте помидор, затем залейте яйцами и посыпьте сыром. Готовьте на среднем огне до готовности.
Тост с авокадо и яйцом
Ингредиенты:
- ломтик хлеба (лучше цельнозерновой);
- авокадо;
- яйцо вкрутую или пашот.
Поджарьте хлеб. Разомните авокадо и намажьте на тост. Сверху положите нарезанное яйцо.
Йогурт с медом и орехами
Ингредиенты:
- натуральный йогурт - 150 г;
- мед - 1 ст.л.;
- горсть орехов (грецкие, миндаль или другие).
Выложите йогурт в миску, полейте медом и посыпьте орехами. Можно немного перемешать.
Как скомбинировать остатки в тарелке
Пять вариантов:
- Салат. Возьмите все овощные остатки (огурцы, помидоры, салат, зелень), добавьте немного масла, лимонного сока, соли и перца - получится простой и вкусный салат.
- Омлет с тем, что осталось в холодильнике. Нарежьте мясо, овощи, сыр, смешайте с яйцами и приготовьте омлет на сковороде. Таким образом используете сразу несколько остатков.
- Рис или макароны с соусом. Если остался рис или паста, добавьте к ним обжаренные овощи, кусочки мяса или рыбы, перемешайте с соусом (например, томатным или сливочным).
- Тосты с начинкой. Используйте оставшуюся еду в качестве начинки для тостов или бутербродов: можно смешать мясо, овощи и сыр, подогреть на сковороде или в духовке.
- Запеканка или пирог. Поместите разнообразные остатки в форму для запекания (овощи, колбаса, сосиски), залейте смесью из взбитых яиц с молоком или сливками, посыпьте сыром и запеките в духовке.
Что приготовить на завтрак в выходные
- Вафли или панкейки всей семьей. Включите детей в процесс приготовления - это может быть весело, и время за готовкой пролетит незаметно.
- Завтраки в духовке: запеканки, кексы. Если у вас достаточно времени, можно что-то посерьезнее испечь.
- Домашние булочки или сырники с вареньем. Такой завтрак станет приятным началом выходного дня
Полезные завтраки: вкусно и без вреда
- Белковый завтрак из яиц, творога, йогуртов, орехов даст длительную сытость.
- Безглютеновые или веганские варианты: каши на воде, фруктовые смузи, бобовые намазки.
- Завтрак для тех, кто на диете и кому необходим контроль порций: упор на овощи, белки и полезные жиры.
Что можно приготовить на завтрак быстро и вкусно?
Омлет, овсянка за ночь, смузи, бутерброды с авокадо.
Что приготовить, если в холодильнике почти ничего нет?
Яйцо в микроволновке, творог с медом и фруктами, хлеб с сыром.
Можно ли готовить завтрак с вечера?
Да. За ночь овсянка становится мягкой, сырники или оладьи хранятся в холодильнике и быстро разогреваются.
Что приготовить ребенку на завтрак, если он капризничает?
"Веселые бутерброды", оладьи, блинчики, сырники с любимым вареньем.
Как сделать полезный, но сытный завтрак?
Сочетайте белки, сложные углеводы и клетчатку. Например, омлет с овощами и цельнозерновым хлебом.
Не пропускайте завтрак - это залог здоровья и хорошего настроения на весь день. Даже если времени немного, можно приготовить вкусное, полезное и сытное блюдо за 5-15 минут. Меняйте рецепты, экспериментируйте с ингредиентами и сохраняйте баланс полезных веществ.