Самый дешевый набор собрали в Волгограде, где трехразовое питание обойдется в 385 рублей в день, самый дорогой - в Петропавловске-Камчатском, за 837 рублей. Больше половины продуктов, которые попали в фокус внимания, за год подорожало (хлеб на два процента, кофе - на треть). Зато свежие овощи, яблоки и мандарины стали доступнее, а яйца и вовсе откатились к уровню лета 2023 года.
Напомним, проект ведет ассоциация региональных исследовательских компаний "Социолайф". Мониторинг проводится раз в квартал уже пять лет. Все это время в фокусе внимания - одни и те же продукты, которые входят в условный суточный рацион. Последние замеры прошли 9 декабря и охватили 180 магазинов по всей стране - от Камчатки до Калининграда.
Методика состоит в том, чтобы регистрировать в сетевых и локальных магазинах минимальные цены на 31 продукт. При этом выбираются товары в самой маленькой фасовке, достаточной для приготовления порции того или иного блюда. Набор ингредиентов определен исходя из средней потребности горожанина в белках, жирах и углеводах.
Аналитики условились, что их герой ест только дома по одному и тому же меню. На завтрак - овсянка на молоке с яблоком, бутерброд с сыром, растворимый кофе с молоком и половинка апельсина. На обед - салат из свежих овощей, борщ, котлета из свиного фарша с пюре, хлеб и чай. На ужин - "Оливье", макароны с поджаркой из куриного филе, еще один кусок хлеба и чай.
По сравнению с декабрем 2024 года в России на треть подорожал кофе, на 20 процентов - томатная паста, на 17 - соленые огурцы. Прибавило в цене также мучное (батоны - на 10 процентов, макароны - на 13), мясо (курица - на пять процентов, свиной фарш - на 10) и вареная колбаса (+15 процентов).
На 14 продуктов из списка цены снизились. Например, помидоры подешевели на 29 процентов, яйца - на 28, причем с ними это происходит второй год, и сейчас цены почти такие же, как летом 2023-го, уверяют исследователи. Прошлогодний лидер роста - картошка - подешевел на 21 процент. Мандарины - дешевле, чем в 2022 году. Сумма колеблется от 92 рублей за килограмм в Перми до 370 в Якутске.
Самая дешевая "пюрешка" в Волгограде обошлась в 385,8 рубля. Это на 13 процентов меньше, чем годом ранее, если сравнивать цену в пределах одного города, и на 4,8 процента дешевле, если брать минимальную стоимость набора в России (в декабре 2024-го самый экономный вариант подобрали в Омске за 405 рублей).
Второе место сейчас занимает Пермь с показателем 389 рублей (за год стоимость суточного рациона здесь снизилась на 18 процентов), на третьем - Омск с 400 рублями.
На другом полюсе рейтинга - столица Камчатки, там запастись продуктами на сутки можно за 837 рублей, что на 11 процентов выше прошлогоднего уровня. Также в топ-3 с конца вошли Магадан (804 рубля) и Якутск (726 рублей), в обоих городах прирост составил около 14 процентов.
Москвичи потратят на условный суточный рацион 460 рублей. Цена "пюрешки" в столице за год выросла на символические 0,3 процента. В Санкт-Петербурге наблюдается снижение (на 11,5 процента) - до 458 рублей.
"Интересно, что в конце 2025 года "пюрешка" по большей части подорожала за Енисеем и на северо-западе (без учета Санкт-Петербурга). Удешевление фиксируется в основном в южных и сибирских регионах. В 24 из 42 городов стоимость набора продуктов снизилась либо осталась на прежнем уровне. Наибольший рост отмечен в Кемерове (+19,4 процента)", - пояснили авторы исследования.
Если вычислить месячную стоимость "пюрешки", то эта сумма будет в среднем составлять около 76 процентов прожиточного минимума. В четырех из десяти городов она превышает психологическую отметку в 80 процентов. Год назад таких было большинство. Диапазон колебаний по стране достаточно велик: от 51 процента в Москве до 93 в Кемерове.
Доля расходов на питание в структуре средних зарплат по регионам, по оценке аналитиков проекта, составляет от восьми до 26 процентов. Эти пропорции держатся на протяжении трех лет.