Собрали 10 быстрых рецептов новогодних закусок, которые реально приготовить всего за 15 минут без запекания и сложных технологий. Такие блюда можно успеть подать к столу даже в последний момент перед боем курантов.
Содержание:
- Топ-10 быстрых закусок на Новый год (за 15 минут)
- Сырные шарики с орехом
- Брускетты с селедкой
- Канапе с красной рыбой и огурцом
- Тарталетки с креветками и сыром
- Рулетики из карбонада с сыром
- Канапе с колбасой и моцареллой
- Финики с козьим сыром и салями
- Рулеты из лаваша с ветчиной и сыром
- Фаршированные помидоры черри
- Фаршированные яйца с хреном и паприкой
- Практические советы по быстрому приготовлению закусок
- Как ускорить готовку
- Как добиться красивой подачи
- Часто задаваемые вопросы
- Заключение
Топ-10 быстрых закусок на Новый год (за 15 минут)
Сырные шарики с орехом
Легкая праздничная мини-закуска: яркая, свежая, элегантная.
Ингредиенты:
- твердый сыр,
- сливочный сыр,
- грецкие орехи,
- чернослив без косточек.
Приготовление:
- Твердый сыр натереть на терке, добавить мягкий сыр.
- К сырной смеси добавляем мелко порезанный чернослив (предварительно замачиваем его в кипятке на 5 мин.).
- Формируем небольшие сырные шарики, которые нужно обвалять в крошке из измельченных грецких орехов.
- Шарики выкладываем на блюдо небольшой горкой, а при подаче закуску можно украсить зеленью.
Брускетты с селедкой
Классика в современном оформлении.
Ингредиенты:
- свекла,
- сыр,
- чеснок,
- майонез,
- хлеб,
- сельдь,
- укроп.
Приготовление:
- Вареную свеклу натереть на терке, добавить к ней тертый сыр, мелко порубленный чеснок и майонез.
- Тщательно все перемешать и намазать полученную смесь на хлеб (его лучше предварительно подсушить).
- Сверху выкладываем кусочки сельди и украшаем брускетту зеленью (подойдет петрушка, укроп или зеленый лук).
Канапе с красной рыбой и огурцом
Мини-закуска, которая выглядит дорого, а готовится быстро.
Ингредиенты:
- хлеб/крекеры,
- сливочный сыр,
- чеснок,
- зелень,
- красная рыба,
- огурец.
Приготовление:
- Для начала лучше немного подрумянить хлеб (в тостере, в духовке или на сковороде).
- К сливочному сыру добавить мелко порубленные чеснок и зелень (лучше всего подойдет укроп), перемешать и намазать хлеб полученной смесью.
- Нарезаем свежий огурец тонкими слайсами, а красную рыбу - небольшими полосками.
- Выкладываем огурцы и рыбу на хлеб, предварительно сформировав из них спиральки или розочки. По желанию можно скрепить мини-бутерброды шпажками, а для красоты сверху добавить маслины или небольшую дольку лимона.
Тарталетки с креветками и сыром
Универсальная закуска, вкусная и праздничная.
Ингредиенты:
- креветки,
- сыр,
- майонез,
- готовые тарталетки,
- икра.
Приготовление:
- Креветки отвариваем до готовности и очищаем. По желанию можно потом их немного обжарить на сковороде, чтобы подрумянились.
- В тарталетки выкладываем начинку из смеси тертого сыра и майонеза. Можно использовать также сливочный сыр, а в начинку уместно добавить мелко нарезанный свежий огурец и порубленную зелень.
- Сверху выкладываем одну или несколько креветок в каждую тарталетку и украшаем закуску зеленью и красной икрой.
Красная икра - универсальное украшение для тарталеток с любой начинкой. Особенно хорошо она сочетается с красной рыбой и сливочным сыром. Но перед Новым годом на икру повышенный спрос, поэтому ее лучше покупать заранее.
Рулетики из карбонада с сыром
Сытная, но легкая праздничная закуска.
Ингредиенты:
- карбонад (ветчина),
- сыр,
- яйцо,
- чеснок,
- майонез,
- зелень.
Приготовление:
- Вареные куриные яйца натереть на терке вместе с сыром, добавить мелко порубленный чеснок и заправить майонезом.
- Начинку (можно приготовить и без яиц) выложить на середину ломтиков ветчины и красиво свернуть рулетиками. Для того чтобы рулетики не разваливались, их можно скрепить шпажками или аккуратно перевязать копченым сыром (косичкой) либо перьями зеленого лука.
- Для красоты и вкуса внутрь рулетика к начинке можно добавить листья салата или просто украсить зеленью блюдо с закуской перед подачей.
Канапе с колбасой и моцареллой
Яркая закуска из простых компонентов.
Ингредиенты:
- сырокопченая колбаса,
- сыр моцарелла,
- маслины.
Приготовление:
- На шпажки по очереди нанизываются шарик моцареллы, кусочек колбасы и маслины. Ломтик колбасы лучше сложить вдвое, а маслины можно заменить оливками без косточек.
- Еще колбасу можно нарезать тонкими ломтиками и зафиксировать на шпажке в виде бантика, если она будет сверху.
- К такому сочетанию очень хорошо подойдут и небольшие помидоры черри, если длина шпажки позволяет добавить еще один компонент.
Финики с козьим сыром и салями
Сладко-соленая вкусовая композиция.
Ингредиенты:
- финики,
- козий сыр,
- салями,
- фисташки.
Приготовление:
- Финики без косточек разрезать пополам, но не до конца.
- Для начинки смешать козий сыр, тонко нарезанную острую салями и мелко порубленные фисташки.
- Полученной смесью фаршируем финики.
- При подаче закуску можно посыпать натертой цедрой лимона или оставшимися фисташками (их можно заменить грецкими орехами).
Рулеты из лаваша с ветчиной и сыром
Быстро, сытно, эффектно - идеальное решение "в последнюю минуту".
Ингредиенты:
- лаваш,
- ветчина,
- сыр,
- творожный сыр,
- салат.
Приготовление:
- Лаваш смазать творожным сыром (к нему предварительно хорошо добавить мелко порубленный чеснок).
- Выложить тонко нарезанную ветчину, посыпать тертым сыром и укропом.
- Лаваш свернуть рулетом и убрать в холодильник хотя бы на полчаса.
- Разрезать лаваш на порционные кусочки и подать к столу.
Фаршированные помидоры черри
Мини-формат, идеальный для фуршета.
Ингредиенты:
- черри,
- сыр,
- чеснок,
- майонез,
- зелень.
Приготовление:
- Срежьте вершину и удалите у помидоров сердцевину при помощи ложки, а для начинки используйте тертый сыр с чесноком и майонезом.
- Для красочности в начинку можно добавить мелко порубленную зелень и молотый черный перец по вкусу.
- Если использовать сливочный сыр вместо твердого, то вкус будет еще более нежным.
- При подаче лучше украсить фаршированные помидоры красной икрой или листиком петрушки.
Фаршированные яйца с хреном и паприкой
Вариант для тех, кто любит острое; готовится всего за 10 минут.
Ингредиенты:
- яйца,
- хрен,
- майонез,
- горчица,
- паприка,
- чипсы,
- зелень.
Приготовление:
- Яйца отварить, разрезать пополам и извлечь желтки.
- Приготовить начинку из вареных желтков, хрена майонеза и горчицы.
- Полученную начинку разложить в вареные яйца и украсить чипсами. Для усиления вкуса закуску можно посыпать паприкой.
Практические советы по быстрому приготовлению закусок
Как ускорить готовку
- Для того чтобы сэкономить время в канун праздника, многие ингредиенты можно подготовить заранее: например, сварить и очистить яйца, отварить овощи и морепродукты, натереть сыр.
- Используйте готовые основы: тарталетки, нарезанный хлеб, лаваш.
- Продумайте меню таким образом, чтобы одни и те же продукты задействовать сразу в нескольких блюдах. Тогда придется покупать меньше разных ингредиентов, что позволит сэкономить не только время, но и деньги.
- Делайте несколько закусок одновременно, особенно если в них используются одинаковые компоненты (яйца, сыр, колбаса).
Как добиться красивой подачи
- Контрастные блюда (белое/черное/красное/зеленое) создают праздничный эффект. Старайтесь использовать для закусок продукты с контрастными цветами: они смотрятся на столе особенно выигрышно.
- Мини-порции выглядят аккуратно и стильно. Много маленьких закусок и порционная сервировка не только удобны, но и создают ощущение богатого и разнообразного стола.
- Украшайте закуски непосредственно перед подачей для сохранения текстуры. Зелень лучше добавлять в самый последний момент, чтобы она не пожухла.
- Не забывайте о декоре. Любое блюдо будет смотреться празднично, если украсить тарелку простыми элементами - орешками, сухофруктами и зеленью.
Какие быстрые закуски можно приготовить на Новый год за 15 минут?
За 15 минут можно приготовить эффектные брускетты, тарталетки с различными начинками, фаршированные яйца или помидоры. Канапе - еще более простой вариант, который можно сделать даже за 5-10 минут.
Какие простые закуски подойдут для детского стола?
Для детских блюд лучше использовать закуски с нейтральным вкусом без острых или копченых продуктов. Хорошо подойдут сырные шарики, тарталетки с мягким сыром или фаршированные яйца без большого количества специй и острых соусов.
Как украсить новогодние закуски, чтобы они выглядели празднично?
Самый простой способ - посыпать зеленью (лучше всего подойдет мелко нарезанный укроп или петрушка). Также в качестве декора можно использовать орешки, оливки, маслины.
Можно ли заранее подготовить закуски, а собрать перед подачей?
Да, можно заранее отварить яйца и овощи, натереть сыр, отварить или обжарить креветки. Главное - не забыть убрать продукты в холодильник. Тогда непосредственно перед застольем получится быстро приготовить простые закуски.
Какие рецепты без термообработки подходят для праздничного стола?
Для канапе, тарталеток и рулетиков с сырной начинкой обычно не требуются продукты, которые предварительно нужно варить или жарить. Если времени совсем мало, лучше готовить такие варианты закусок.
Заключение
Быстрые закуски - идеальное решение для новогоднего меню, когда особенно важно сочетание красоты, вкуса и минимального времени приготовления. Все рецепты подходят для праздничного стола любой сложности и легко адаптируются под количество гостей. Эти блюда можно быстро приготовить даже за час до начала торжества. При этом в большинстве случаев используются самые простые и доступные ингредиенты.